Cette recette a été crée et publiée par Vanda et vous la retrouverez sur son blog.

recette  pour 8 parts

• 1 kg de pommes
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 g de xylitol
• 72 g  de maïzena
• 100 ml de lait écrémé
• 25 g de beurre
• 1 CC de  vanille liquide
• 1 sachet de nappage pour tarte (j’ai utilisé de la gelée de pommes faite maison)
• quelques oreillons d’abricots frais (ou congelés) 

Préchauffer le four à 180°.
Peler et couper 1 pomme en lamelles.
Peler et râper les pommes restantes.
Mélanger l’œuf; le sucre vanillé, le xylitol, la maïzena, le lait, le beurre et la  vanille.
Incorporer les pommes râpées à ce mélange.
Verser dans un moule à tarte en silicone (ou dans un moule à tarte légèrement  beurré)
Utiliser une fourchette pour bien tasser et égaliser le mélange qui servira de fond de tarte.
Décorer le dessus avec les lamelles de pommes et les oreillons d’abricots (si vos abricots sont congelés, NE LES DECONGELEZ PAS. DISPOSEZ LES ENCORE SURGELES).
Enfourner 40 minutes.
Dès la sortie du four, étalez le nappage pour tarte. 
♦ Si comme moi, vous souhaitez faire briller votre tarte avec de la gelée de fruits, attendre que la tarte soit bien froide puis  à  l’aide d’un pinceau, passez la gelée fondue.
Attendre le complet refroidissement pour découper et déguster. (c’est encore meilleur si elle passe  un peu au frigo)